Η ορθόδοξη χριστιανική νηστεία ενσωματώνει την εθελοντική αποχή από συγκεκριμένες τροφές για 180-200 ημέρες το χρόνο. Η κρεατοφαγία αναιρεί τη νηστεία και η νηστεία αποκλείει την κρεατοφαγία (ασύμβατες έννοιες). Σε αυτό το άρθρο παρουσιάζονται και σχολιάζονται οι πιθανοί ιατρικοί λόγοι για τον αποκλεισμό του κρέατος κατά τη διάρκεια της νηστείας.

Η ορθόδοξη χριστιανική νηστεία, η οποία περιλαμβάνει την εθελοντική αποχή από συγκεκριμένες τροφές για 180-200 ημέρες το χρόνο, είναι μια αρχαία εκκλησιαστική διάταξη . Η Ιερά Παράδοση (γραπτή και προφορική) της Ανατολικής Ορθόδοξης Χριστιανικής Εκκλησίας, ενώ συμβουλεύει την αποφυγή του ελαιολάδου, του κρέατος, των ψαριών, του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων κάθε Τετάρτη και Παρασκευή καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, περιλαμβάνει επιπλέον τέσσερις κύριες περιόδους νηστείας ανά έτος κατά τις οποίες απαγορεύεται το κρέας καθώς και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Αυτές λαμβάνουν χώρα: 1) για μια περίοδο 40 ημερών πριν από τα Χριστούγεννα, 2) για μια περίοδο 48 ημερών πριν από το Πάσχα (Σαρακοστή), 3) για μια μεταβλητή περίοδο από 8 έως 42 ημέρες, γνωστή ως νηστεία των Αποστόλων ή νηστεία του Πέτρου και του Παύλου, και 4) για συνολικά 15 ημέρες τον Αύγουστο (Κοίμηση της Θεοτόκου). Εν τω μεταξύ, θαλασσινά όπως γαρίδες, καλαμάρια, σουπιές, χταπόδια, αστακοί, καβούρια και σαλιγκάρια επιτρέπονται σε όλες τις ημέρες νηστείας καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Σημειωτέον ότι η αυστηρή τήρηση της νηστείας δεν αφορά μόνο την αποφυγή συγκεκριμένων τροφών τη συγκεκριμένες ημέρες και χρονικές περιόδους αλλά και τους περιορισμούς στη ποσότητα των επιτρεπτόμενων τροφών.

Έτσι, μπορεί να φανεί ότι η Ορθόδοξη Χριστιανική Εκκλησία, μέσω των πολυάριθμων πρακτικών νηστείας που εφαρμόζει, ενσωματώνοντας μια περιοδική χορτοφαγική διατροφή (που περιλαμβάνει λαχανικά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, φρούτα, ελιές, ψωμί, σαλιγκάρια και θαλασσινά) και την ελαχιστοποίηση της κατανάλωσης κρέατος, προτείνει ουσιαστικά μια παραλλαγή της χορτοφαγίας, αποτελώντας έτσι έναν τύπο της μεσογειακής διατροφής. Συνοπτικά, η δίαιτα της Ορθόδοξης Χριστιανικής Εκκλησίας περιλαμβάνει ετησίως: α) χαμηλή διαιτητική πρόσληψη ζωικής πρωτεΐνης, συνολικού λίπους, κορεσμένων λιπαρών οξέων (SFA) και trans λιπαρών οξέων, κυρίως μέσω της περιορισμένης κατανάλωσης κρέατος, και β) πολύ υψηλή διαιτητική πρόσληψη φυτικής πρωτεΐνης, φυτικών ινών, βιταμινών και αντιοξειδωτικών ουσιών, μονοακόρεστων λιπαρών οξέων (MUFA) και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (PUFA) από δημητριακά ολικής άλεσης, φρούτα, λαχανικά, όσπρια, θαλασσινά, ξηρούς καρπούς, ταχίνι και ελαιόλαδο.

Σύμφωνα με την Ορθόδοξη Χριστιανική Πατερική Παράδοση, ο στόχος της δεν είναι η νίκη επί του σώματος (σωματοκτόνος), αλλά η νίκη επί των παθών (παθοκτόνος). Το σημαντικό δεν είναι ένα υγιές σώμα, αλλά ένα αγιασμένο σώμα. Όσον αφορά την κατανάλωση κρέατος, ο κύριος λόγος για τον αποκλεισμό του από τη διατροφή σχετίζεται με τα πνευματικά επιτεύγματα της νηστείας (ως απόκτηση κυριαρχίας επί του εαυτού μας και νίκη επί των παθών της σάρκας) και, πιο συγκεκριμένα, με τον περιορισμό των ερωτικών επιθυμιών της σάρκας. Ο πραγματικός λόγος περιγράφεται με σαφήνεια στο Πηδάλιον, μια συλλογή κειμένων του Ορθόδοξου Κανονικού Δικαίου, που τυπώθηκε και δημοσιεύθηκε για πρώτη φορά το 1800 μ.Χ.. Συγκεκριμένα, η πρώτη υποσημείωση του 51ου Αποστολικού κανόνα του Πηδαλίου αναφέρει ότι “η κατανάλωση κρέατος, της πιο λιπαρής τροφής μεταξύ όλων των τροφών, αντιτίθεται στον σκοπό του μοναχισμού, που είναι η σοφία και η παρθενία, γαργαλάει τη σάρκα και εγείρει πόλεμο άλογων ορέξεων και επιθυμιών εναντίον της ψυχής” (ελληνικό απόσπασμα: “Ἡ δὲ τοῦ κρὲατος βρῶσις λυπαρωτάτη οὖσα ἀπό ὅλα τά φαγητά, ἑπομένως ἐναντιώνεται εἰς τόν σωφροσύνην καί παρθενίαν, ταὐτόν εἰπεῖν, ἐναντιώνεται εἰς τόν σκοπόν καί τό τέλος αὐτό, μέ τό νά γαργαλίζῃ τήν σάρκα, καί νά ἀσηκώνῃ πόλεμον ἀτόπων ὀρέξεων καί ἐπιθυμιῶν κατά τῆς ψυχῆς”). Έτσι, η κατανάλωση κρέατος κατά τη διάρκεια της νηστείας θα αποτελούσε εμπόδιο στον αυτοέλεγχο του σώματος, στην αποχή από τις παθιασμένες επιθυμίες και απολαύσεις, στην ταπείνωση της σάρκας και στον περιορισμό της έμφυτης σεξουαλικής όρεξης- με άλλα λόγια, θα ήταν αντίθετη με τους σκοπούς της νηστείας, όχι μόνο για τους μοναχούς αλλά για κάθε Ορθόδοξο Χριστιανό. Μέσω της νηστείας, οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί αποφεύγουν επίσης τον κίνδυνο της κοιλιακής “θεοποίησης” (βλ. Φιλιππησίους 3:19) και επομένως, προστατεύουν το σώμα τους από τα πάθη της σάρκας, τα οποία διεγείρονται κυρίως από τη λαιμαργία και καταλήγουν σε υπερφαγία (πολυφαγία ή υπερφαγία). Στην πραγματικότητα, στην Αγία Γραφή και στην Ορθόδοξη Χριστιανική Πατερική Παράδοση, η πολυφαγία δεν είναι μόνο η “μητέρα” της πορνείας ή “η θύρα των παθών”, αλλά επιπλέον αποδυναμώνει την ανθρώπινη βούληση, μειώνοντας έτσι την αντίσταση σε κάθε είδους ηδονή και διαφθορά. Σύμφωνα με τον Μέγα Βασίλειο, “η απόλαυση άφθονων και λιπαρών τροφών δημιουργεί καπνούς στην ψυχή, οι οποίοι σαν πυκνό σύννεφο καπνού εμποδίζουν το νου να δει τις λάμψεις του Αγίου Πνεύματος”  και “αν θέλεις να δυναμώσεις το νου σου, πρέπει να δαμάσεις τη σάρκα σου με νηστεία”. Εν τω μεταξύ, πολλές άλλες χριστιανικές εκκλησίες και θρησκείες προειδοποιούν ομοίως κατά της (υπερβολικής) κατανάλωσης κρέατος, μεταξύ των οποίων και οι εξής: Στη Ρωμαιοκαθολική Εκκλησία, οι ισχύοντες κανόνες για τη νηστεία και την αποχή, που περιγράφονται στον Κώδικα του Κανονικού Δικαίου, προβλέπουν την αποχή από το κρέας τις Παρασκευές και καθ’ όλη τη διάρκεια της Σαρακοστής. Οι αγγλικανικοί κανονισμοί απαιτούν γενικά την αποχή από το κρέας τις Παρασκευές. Στον Ιουδαϊσμό, τα ζώα που θεωρούνται tahor (kosher, δηλαδή καθαρά) μπορούν να καταναλωθούν εάν έχουν προετοιμαστεί σωστά- εκείνα που θεωρούνται tame (non-kosher, δηλαδή ακάθαρτα) δεν μπορούν να καταναλωθούν σε καμία περίπτωση. Το Κοράνι ορίζει για τους μουσουλμάνους τι είναι χαλάλ (νόμιμο) και τι χαράμ (απαγορευμένο) φαγητό και κρέας. Οι ανατολικές θρησκείες, συμπεριλαμβανομένου του Ινδουισμού, του Βουδισμού και του Τζαϊνισμού, συμφωνούν γενικά στην υποστήριξή τους στη μη βία και στον τρόπο ζωής χωρίς κρέας, δηλαδή στη χορτοφαγία.

Πώς όμως συνδέεται η κατανάλωση κρέατος με αυξημένη σεξουαλική επιθυμία (λίμπιντο) και πορνεία, όπως αναφέρει το The Rudder; Από ιατρική άποψη, η σχέση μεταξύ της κατανάλωσης κρέατος (κυρίως κόκκινου κρέατος) και της αύξησης της λίμπιντο θα μπορούσε να εξηγηθεί από την επίδραση του διαιτητικού λίπους στην παραγωγή τεστοστερόνης (Τ), η οποία είναι καλά τεκμηριωμένη στην ιατρική βιβλιογραφία. Η τεστοστερόνη είναι η κύρια ανδρική σεξουαλική ορμόνη και ένα αναβολικό στεροειδές που βιοσυντίθεται από τη χοληστερόλη σε διάφορα στάδια, εκκρίνεται κυρίως από τους όρχεις των ανδρών και συνδέεται, μεταξύ άλλων, με τη σεξουαλική δραστηριότητα. Οι έρευνες δείχνουν ότι οι συγκεντρώσεις της ολικής και της ελεύθερης (μη συνδεδεμένης με πρωτεΐνες) Τ στον ορό μπορούν να τροποποιηθούν τουλάχιστον εν μέρει με την αλλαγή της σύνθεσης της διατροφής. Ως εκ τούτου, δίαιτες που παρέχουν λιγότερο από 25% της ενέργειας ως λίπος θα μπορούσαν να αναστείλουν την παραγωγή Τ, ιδίως σε σύγκριση με δίαιτες που παρέχουν 40% της ενέργειας ως λίπος. Ωστόσο, ο τύπος του λίπους είναι αυτός που φαίνεται να επηρεάζει τις συγκεντρώσεις Τ στην κυκλοφορία. Μια μελέτη αποκάλυψε ότι η υψηλότερη διαιτητική πρόσληψη SFAs έναντι PUFAs είχε τη μεγαλύτερη επίδραση στην παραγωγή Τ, αλλά μια άλλη μελέτη σε ανθρώπους διαπίστωσε ότι η αυξημένη πρόσληψη ολικού λίπους, SFAs και MUFAs αύξησε τα επίπεδα Τ στον ορό, ενώ η αυξημένη αναλογία της διαιτητικής πρόσληψης PUFA προς SFA κατέστειλε την παραγωγή Τ. Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι ο σημαντικότερος παράγοντας για την αύξηση των επιπέδων Τ στον ορό ήταν τα απαραίτητα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και όχι τα SFAs ή MUFAs στη διατροφή. Πρέπει να υπογραμμιστεί ότι ο αποκλεισμός του κρέατος από την νηστεία θα μπορούσε επίσης να μειώσει την παραγωγή Τ μέσω του μηχανισμού της υπερβολικής κατανάλωσης επιτρεπόμενων τροφίμων (π.χ. υδατάνθρακες) κατά τη διάρκεια της νηστείας (ανεπαρκώς κατανοητή νηστεία), η οποία θα μπορούσε να οδηγήσει σε θετικό ενεργειακό ισοζύγιο και αύξηση του σωματικού βάρους (υπέρβαρο/παχυσαρκία). Λαμβάνοντας υπόψη ότι η αρωματοποίηση των ανδρογόνων σε οιστρογόνα, η οποία είναι ο κύριος μηχανισμός της προκαλούμενης από την παχυσαρκία ανδρικής ανεπάρκειας ανδρογόνων, λαμβάνει χώρα στον λιπώδη ιστό, αυτό θα μπορούσε να εξηγήσει γιατί ένας υπέρβαρος ή παχύσαρκος άνδρας, πολύ περισσότερο αν έχει σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, έχει συνήθως μειωμένα επίπεδα Τ στον ορό και αυξημένα επίπεδα οιστρογόνων στον ορό. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι, εκτός από την πολυφαγία και την αποχή από την κρεατοφαγία, η Ορθόδοξη Χριστιανική Εκκλησία συμβουλεύει επίσης την αποφυγή άλλων δραστηριοτήτων που θα μπορούσαν να αυξήσουν τα επίπεδα της Τ του ορού κατά τη διάρκεια των ημερών νηστείας και επομένως να οδηγήσουν σε αύξηση της λίμπιντο, όπως η σεξουαλική επαφή, η παρακολούθηση ή η ανάγνωση πορνογραφικού υλικού ή η ακρόαση πορνογραφικών τραγουδιών. Είναι γεγονός ότι οι μοναχοί που ζουν σε μοναστήρια και απέχουν υποχρεωτικά από την κατανάλωση κρέατος χρησιμοποιούν μερικές φορές προϊόντα σόγιας (τα οποία περιέχουν τα φυτοοιστρογόνα ισοφλαβόνες) για να ανακουφίσουν τη λίμπιντο. Λαμβάνοντας υπόψη την επίδραση των άφθονων και λιπαρών τροφών στο μυαλό, η αρνητική επίδραση της διατροφής στη διάρκεια και την ποιότητα του ύπνου είναι καλά αναγνωρισμένη. Η μεταγευματική απελευθέρωση χολοκυστοκινίνης (CCK) από τα κύτταρα του βλεννογόνου στο δωδεκαδάκτυλο και το έντερο μετά την κατανάλωση γεύματος με λίπη και πρωτεΐνες, όπως το κρέας, το γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορεί να προκαλέσει υπνηλία .

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ

Οι δίαιτες χαμηλές σε SFA και υψηλές σε MUFA και PUFA, όπως η δίαιτα της Ορθόδοξης Χριστιανικής Διατροφής, συνδέονται με χαμηλότερα επίπεδα Τ στον ορό και, επομένως, με μειωμένη λίμπιντο. Μια τέτοια δίαιτα θα μπορούσε να εξυπηρετήσει τον σκοπό της νηστείας, που είναι ο χριστιανικός στόχος της κατάκτησης κυριαρχίας επί του εαυτού μας, της κατάκτησης των παθών της σάρκας και τελικά της κατοχής ενός αγιασμένου σώματος.

Πηγή : PMC